米芝蓮一星粵菜 X 清酒!都爹利會館攜手茨城縣推出清酒套餐

Esquire HK - Benjamin To
  • 20 Jan 2023

貴為關東地區第一酒鄉,茨城縣匯聚五大水系之流,所釀造的清酒向來都深得酒迷歡心,而茨城縣近年亦非常落力對外宣傳清酒文化,繼去年11月與ZEST By Konishi推出清酒菜單後,今月再攜手城中米芝蓮一星粵菜都爹利會館推出清酒套餐,以粵菜帶出清酒「薰、爽、醇、熟」的多變風味。

都爹利會館茨城縣清酒晚宴

今次都爹利會館與茨城縣合作推出的「茨城縣清酒晚宴」共有六道經典米芝蓮級粵菜,配搭由國際唎酒師挑選的四款日本酒,為美味體驗加入更多變化;好像打頭陣的都爹利拼盤,以海苔帶子、蜜餞豚肉叉燒配搭口感較為清爽辛口的男女川 本生鮮榨純米吟釀,減低油膩感之餘,亦可以提升海苔帶子的鮮味及叉燒的甜味。

都爹利會館茨城縣清酒晚宴

接下來的胡椒蝦球,配以帶濃郁果香的花の井 大吟釀,酒體亦豐盈,帶出蝦球的鮮、甜味道,更能豐富胡椒的香辣刺激感。

都爹利會館茨城縣清酒晚宴

醇酒帶有強烈的旨味及發酵風味,最適合配搭濃味菜式;像偏向辛口的紬美人 GRAN純米吟釀,配搭口感油滑的濃汁燜和牛面頰,正好將旨味進一步提升。

都爹利會館茨城縣清酒晚宴

中場休息預備了一道薑米鮮百合炒菜遠,以微辣而清爽的口感,清新味蕾以預備好迎接下一道滋味。

都爹利會館茨城縣清酒晚宴

「薰、爽、醇、熟」中的熟酒微甜豐腴而強勁,往往都是最考唎酒師的心思;今次便預備了惠州甜梅菜家鄉炒絲苗,配以後勁更是強而有力的花の井 純米大吟醸 五年古酒,甜梅菜鹹甜味及清酒的鮮味和諧互動,亦是非常出色的搭配。

都爹利會館茨城縣清酒晚宴

在豐富的晚餐後,以都爹利甜品碟作結,加上清新的柚子酒以「第二道甜品」姿態登場,清香不膩,絕對是一個滿足的收尾。

都爹利會館茨城縣清酒晚宴

都爹利會館「茨城縣清酒晚宴」

價錢:每位HK$1,188(另設加一服務費)
日期:1月27日至2月28日(2月13及14日除外)

都爹利會館
地址:中環都爹利街一號三樓及四樓
電話:2525 9191

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