今個夏天不如試試普羅旺斯桃紅酒?

Esquire HK - Park Chan
  • 4 Aug 2022

來自法國普羅旺斯的桃紅酒你試過沒有?位處法國南部的普羅旺斯以漫山遍野的紫色薰衣草花海所為人熟悉,當地盛產的桃紅酒更是舉世聞名!法國普羅旺斯葡萄酒協會(CIVP)特別推出一系列以「Provence O’Clock」為主題的推廣活動,讓大家趁這個夏天了解桃紅酒這一款美酒吧!

桃紅酒

普羅旺斯的桃紅酒釀不但清新怡人,其平易近人的形象更是深入民心。區內風味百變的佳釀充滿無限可能,全歸功於專業釀酒師以精煉的釀酒技術及嚴選的新鮮葡萄細心釀造,不過可能香港人對於桃紅酒認識不多,所以法國普羅旺斯葡萄酒協會(CIVP),推出一系列以「Provence O’Clock」為主題的推廣活動,以普羅旺斯的三個法定產區為重點,包括普羅旺斯丘(Côtes de Provence)丶迪信丘普羅旺斯(Coteaux d’Aix-en-Provence)及畫華丘普羅旺斯(Coteaux Varois en Provence),參與是次「Provence O’Clock」推廣活動的十二家葡萄酒零售商及逾十間城中人氣食府包括,Belgos丶Eiffel Bistro丶Grappa’s QRE丶Lantana丶Limewood丶Mostaccioli Brothers及Pastis等。活動將以桃紅酒作引子,讓大家以不同食物或方式,好好認識桃紅酒!

桃紅酒有甚麼特質?

桃紅酒有甚麼特質?

桃紅酒一般不耐久存,最好趁著年輕新鮮品嚐,以酒體的濃郁果香映襯明亮乾淨的酒色,成就活潑美酒。而年份佳釀則散發成熟韻味,在絲絲辛香風味中飄送動人花果香,別具深度及感染力。普羅旺斯桃紅酒一直是夏季的寵兒,其酸度及濃度平衡有致,能搭配不同種類的美食,如各式海鮮丶魚生丶帶甜酸及辛辣美食等,特別是在炎炎夏日中透出清涼氣質,有如將南法瑰麗宜人的風光盡收杯底,絕對是今個盛夏的最佳消暑選擇。

Coteaux d’Aix-en-Provence

Coteaux d’Aix-en-Provence

位處西面的迪信丘普羅旺斯(Coteaux d’Aix-en-Provence),該地葡萄園依山構建,亦有部分沿海岸線開拓,華麗展現桃紅酒酸度與果味的複雜層次。此地出產的桃紅酒相對地柔和輕盈,以高酸度及豐盈度作基調,帶紅果香同時飄送陣陣花香,繼而延展至柑橘丶黃色或白色厚肉水果的香味;在日光之下完美透現艷美的粉色,混和桃果及荔枝色調的光芒,於暑熱時享用,最是醒神宜人。

平衡有致的「Coteaux d’Aix-en-Provence, AIX, 2020」,其酒色展現耀眼的鮭紅色,酒體集年輕丶新鮮及精緻於一身,香氣濃郁帶夏日花果香,餘韻細膩動人。「Coteaux d’Aix-en-Provence, Château La Coste, 2020」則擁有珊瑚色調,清脆的酸度透出蘋果丶士多啤梨丶忌廉及玫瑰花的風味,質感乾爽細緻。

Coteaux Varois en Provence

Coteaux Varois en Provence

位處普羅旺斯中部的狹長山谷中的畫華丘普羅旺斯(Coteaux Varois en Provence),座擁飽滿圓潤及爽朗清新的兩大特色。此產區四周被多個高原包圍,獨特的地理位置為此區帶來相當寒冷的冬季,當遇上寒冷西北風吹襲時,天氣尤其惡劣,令此區出產的酒釀,就如冷風一樣偏向乾爽,酒色多是淡粉紅,又或是簡潔明亮的粉色;酒香同時糅合花香與水果的迷人香氣,再延伸至優雅豐潤的口感。

Côtes de Provence

Côtes de Provence

而偌大的法定產區普羅旺斯丘(Côtes de Provence)佔地逾20,332 公頃,擁有的獨特風土主要由石灰石及晶狀土壤結合而成,所釀造的桃紅酒色澤淺淡,帶有清澈的粉紅色調,同時散發清新花果香。在得天獨厚的氣候及風土下孕育而成的葡萄擁有複雜的層次風味,令釀造出的桃紅酒酒體更形圓潤平衡,同時亦相當清爽濃郁,餘韻不失淡淡蜜瓜及桃果香,又或是來自士多啤梨丶紅桑子或櫻桃等的甜美風采,收結悠長。

當中「Côtes de Provence, Château Sainte Roseline, Prestige, 2020」散發混合黃桃及柑橘的夏日氣息,同時飄送淡淡接骨木花及玫瑰花的花香,表現出普羅旺斯桃紅酒的優雅清新,不失活潑個性。而「Côtes de Provence, Château de Berne, 2020」的淡粉色亦教人眼前一亮,成熟的堅果香與莓果香交織出美妙火花,呈現口感扎實且優美的佳釀。

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